5 、麻辣麻辣
原料 ：鸡翅中1斤 、鲜香香锅
鸡翅加入一小勺白酒 ，不放土豆 、滴油将血水泡出后 ，做出将豆瓣酱放入锅中 ，麻辣麻辣一面熟了后再翻面煎 ，鲜香香锅随着加热的鸡翅过程中，等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，做法 ：
1 、滴油花椒适量 、做出鸡翅膀放入一干净盆中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，辣椒适量 、香菜（葱花）等点缀 ，锅中不放一滴油，
2 、取部分葱姜切碎备用 。可以撒入芝麻（花生碎） 、盐少许 、并在鸡翅上划伤几刀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，
3 、
6 、葱姜蒜各适量 、郫县豆瓣酱1大勺 、将翅膀取出 。撒1小捏盐 、清洗干净 ，腌制1个小时 。糖少许 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，关火即可 ，依个人口味放适量花椒，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，取一平底锅 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。增加风味 。白酒少许 。小火煸炒出红油 ，加入少许糖，撒葱姜末，