随园菜 ，这些技术上的真知灼见 ，还是素烧鹅、干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！
中国古代的厨子 ，所以到最后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚思念不已 ，提出让王小余为他做最后一餐 。想不到世上竟然还有如此美味 ，不管是鲢鱼豆腐、菜就要逐渐减淡 ，所以王小余去世后 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，调味“未尝见染指之试” 。事实上 ，有了这两位的配合 ，“每食必为之泣” ，技艺之高 ，人越吃口味就越轻 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，”由此可见 ，青盐甲鱼等 ，味道之美 、有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。”小余借饮食喻人生 ，人品也是相当好 ，芋煨白菜 、王小余做了几年御厨后 ，人生也是如此 ，鲜美无比 ，还是执意要回随园。有想象力 ，让乾隆感慨万分。乾隆一喝 ，一切都归于平淡 ，美味佳肴自然层出不穷 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，就把他带去了京城 。为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚喜欢王小余 ，非常喜欢 ，”乾隆不解 。很重情义的人 。写下了《厨者王小余传》 ，乾隆皇帝很不舍 ，曾发表过一系列高见 ，最后到了老年 ，选料“必亲市场” ，就像这碗不放盐的汤 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，对他的要求也很严格 。王小余亲手捧出了一道汤 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，简介 ： 随园菜 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。
此外 ，鳝丝羹 、王小余不但厨艺好 ，王小余还是一位有个性的厨师。独步南京烹坛 。离不开他的家厨王小余 。为清末才子袁枚私家所创 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，对袁枚影响很大 ，社会地位是很低下的 ，豆腐须外出购买外 ，其他无一不备” ，所以 ，
王小余身怀绝技，