[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常不断翻炒 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常下油 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒香油各适量 。仔鸡酱油 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列醋放入碟内 ，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡用筷划散 ，节的家常糖 、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、
[原料/调料]
鸡肉250克，
②将绍酒 、味精、
④原锅留适量油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，滤去油。加盐 、绍酒少许，然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中 ，醋、至五成熟时 ，最后淋入香油即可 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，